Voulez-vous la recette de la fameuse margarita d'Adrien ? Vous ne l'aurez pas. Il n'a jamais voulu la donner. On suppose qu'il y a tequila, Triple sec et citron vert mais les proportions et les tours de mains sont incommunicables. Pendant qu'il prépare une tournée, Nathalie, remarquant son application lui demande les secrets du cocktail.

- Le cocktail, c'est un art, professe Adrien avec de grands gestes souples. Un art de l'esthétique. La préparation doit réjouir l'oeil, faire saliver. Un bon barman s'apparente à un maître du thé japonais ! Le zen de la perfection d'un geste unique réfléchi et réflexe. L'harmonie totale entre le sujet, l'objet et l'univers. Un seul souffle remplit ton verre et ordonne le monde !
Un cocktail commence par avoir une belle couleur. Le verre ne contient pas que du liquide. Il contient aussi une partie du plaisir qu'on aura à boire le cocktail ! Il faut toujours chercher le verre où le cocktail s'épanouira le mieux, en couleur, arôme et goût. Un barman tient aussi le rôle de psychologue. Une bonne écoute et on sait le cocktail nécessaire à un client. Tiens, bois donc ce nectar !

Au milieu des rires, Valérie admet que le cocktail est parfaitement réussi !

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